Шкаф шоковой заморозки LAINOX PCM081T

Большой выбор холодильного оборудования для ресторанов от компании oborudovanie.biz представляет Вам Шкаф шоковой заморозки LAINOX PCM081T. Ниже полное описание модели и характеристики.

Шкаф шоковой заморозки LAINOX PCM081T

Особенности:

- С электронным управлением и подогреваемым датчиком-щупом имеет 2 температурных режима, предназначен для кондитерских цехов.

- Рабочая температура - +90/+3С или +90/-18С (при температуре окружающей среды +5/+43С).

- Производительность - 24кг/ч (замораживание до -18С сырых недрожжевых круассанов весом по 60г).

- Расстояние по вертикали между направляющими - 65мм.

- Вместимость - 8 противней размером 600х400мм.

- Версия T предусматривает:

- мягкое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной 0С (для охлаждения готовых блюд и продуктов с нежной консистенцией: овощей, сливок и т.д., которые должны хранится при +3С в течение 5-7 дней)

- жёсткое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере изменяется (для больших, толстых кусков и/или для полной загрузки камеры)

- мягкую заморозку от +90С до -18С менее чем за 240мин., сначала продукт охлаждается до +3С, затем замораживается до -18С (для сырых продуктов и полуфабрикатов: мясных, рыбных, пиццы и т.д., которые должны храниться несколько месяцев при температуре -18С)

- жёсткую заморозку от +90С до -18С за макс. 240мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной -40С

- функцию установки времени и температуры

- функцию размораживания, устанавливающуюся вручную.

- Система охлаждения и заморозки препятствует росту бактерий без потери влажности продукта, оставляя органолептические свойства продукта без изменений.

- Днище выполнено в форме ромба и имеет сливное отверстие с крышкой с байонетной защёлкой, обеспечивающей герметичность.

- Слив можно подключить к дренажной системе и/или съёмному поддону.

- Размороженная вода собирается в отдельном противне, откуда она испаряется.

- Подогрев датчика-термощупа позволяет извлекать его из продукта по окончании процесса замораживания.

- Испаритель полностью закрыт панелями из нержавеющей стали, которые легко очищаются водой с моющим средством.