Шкаф пекарский RETIGO DM8

Каталог пекарских шкафов для ресторанов, столовых и кафе от компании oborudovanie.biz представляет Вам Шкаф пекарский RETIGO DM8. Ниже полное описание модели и характеристики.

Пекарский шкаф предназначен для приготовления хрустящего сладкого и соленого печенья, багетов, булок для бутербродов и гамбургеров и прочих хлебобулочных изделий, а также прожарки мяса всех сортов в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пекарском шкафу помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Оборудование оснащено цветной сенсорной панелью управления. В комплект поставки входит автоматическая мойка и четырехзонный температурный щуп.Особенности

Приготовление

Уровней 8

Конвекция: 30-300 °C

Комбинированный режим: 30-300 °C

Пар: 30-130 °C

Режим ночной жарки / приготовления

Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время

Separate rack timing – различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно

Низкотемпературная варка / выпечка – cнижается потеря веса и улучшается вкус

Cook & Hold – приготовление и сохранение

Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Приготовление Delta T – большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем?

Инновационная система парообразования

Прогрессивная система пара – отличная выпечка / результаты кулинарии

Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства

Turbo steam – быстрая подача пара

Autoclima – контроль насыщенности пара

SMART INVESTMENT

Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды

Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры

EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества

Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды

Automatic Capacity Management (ACM) – лучший результат благодаря адаптации программы, в соответсвии с количеством продукта

Оснащение

Прочная дверная ручка – безопасная и удобная в использовании

Четырехзонная термоигла – точный контроль температуры внутри продукта

Двунаправленный вентилятор с 3-х ступенчатым контролем таймера

Комплексный ручной душ – контролирование бегущей воды

Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери

Корпус из нержавеющей стали AISI 304

Безупречная подсветка пространства галогеновыми лампами

Дверной резервуар для сбора конденсата

Сьемный дверной уплотнитель

IPX5-покрытие

Управление

Программное обеспечение Vision Combi – для редактирования и создания программ

Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами

Deli agent – виртуальный помощник и подсказка

Deli меню – приготовление пищи одним прикосновением

Автоматический старт

Функция Learn – обучение

QuickView – быстрый просмотр программ

Touch & Bake – готовить и печь всего в 2 прикосновениях

Deli Chef – консультант проведет вас до самомого высокого качества продукта

Сервис

Нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки

Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок

Данные

USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него

LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

Дизайн

Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога

Уникальное покрытие варочной камеры

Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

5 скоростей вентилятора с автоматической системой реверсирования

Дополнительные характеристики

Площадь выпечки: 1,92 м2

Предохранитель: 32 А

Подключение воды / дренаж: G 3/4 / 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

Камера для расстойки теста DeliProofer

Безопасное открытие дверей в 2 этапа

Левая дверь

Второй термозонд

Подставка из нержавеющей стали