Большой выбор холодильного оборудования для ресторанов от компании oborudovanie.biz представляет Вам Шкаф шоковой заморозки LAINOX PCM121T. Ниже полное описание модели и характеристики.
Шкаф шоковой заморозки LAINOX PCM121T
Особенности:
- С электронным программируемым управлением и подогреваемым датчиком-щупом имеет 2 температурных режима, предназначен для кондитерских цехов.
- Рабочая температура - +90/+3С или +90/-18С (при температуре окружающей среды +5/+43С).
- Производительность - 36кг/ч (замораживание до -18С сырых недрожжевых круассанов весом по 60г).
- Расстояние по вертикали между направляющими - 65мм.
- Вместимость - 12 противней размером 600х400мм.
- Версия T предусматривает:
- мягкое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной 0С (для охлаждения готовых блюд и продуктов с нежной консистенцией: овощей, сливок и т.д., которые должны хранится при +3С в течение 5-7 дней)
- жёсткое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере изменяется (для больших, толстых кусков и/или для полной загрузки камеры)
- мягкую заморозку от +90С до -18С менее чем за 240мин., сначала продукт охлаждается до +3С, затем замораживается до -18С (для сырых продуктов и полуфабрикатов: мясных, рыбных, пиццы и т.д., которые должны храниться несколько месяцев при температуре -18С)
- жёсткую заморозку от +90С до -18С за макс. 240мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной -40С
- функцию установки времени и температуры
- функцию размораживания, устанавливающуюся вручную.
- Система охлаждения и заморозки препятствует росту бактерий без потери влажности продукта, оставляя органолептические свойства продукта без изменений.
- Днище выполнено в форме ромба и имеет сливное отверстие с крышкой с байонетной защёлкой, обеспечивающей герметичность.
- Слив можно подключить к дренажной системе и/или съёмному поддону.
- Размороженная вода собирается в отдельном противне, откуда она испаряется.
- Подогрев датчика-термощупа позволяет извлекать его из продукта по окончании процесса замораживания.
- Испаритель полностью закрыт панелями из нержавеющей стали, которые легко очищаются водой с моющим средством.
| Характеристики | |
| Вес, кг: | 161 |
| Габариты, мм: | 790x800x1800 |
| Модель: | PCM121T |
| Мощность, кВт: | 35 |
| Напряжение, В: | 380 |
| Панель управления: | электронная |
| Производитель: | Lainox |
| Расстояние между уровнями, мм: | 65 |
| Страна: | Италия |
| Температура окружающей среды, С: | от +5 до +43 |