Широкий ассортимент ротационных печей для горячего цеха кафе баров от компании oborudovanie.biz представляет Вам печь Zanolli WIND 3E. Ниже полное описание модели и характеристики.
Печь ротационная Zanolli WIND 3E предназначена для производства широкого ассортимента кондитерских и кулинарных изделий на объектах общепита.
Если у вас есть большая пекарня или кондитерский цех, печь лучше всего подходит для вашего рабочего пространства, поскольку ротационный метод дает высокую производительность.
Благодаря вращению структуры, потока горячего воздуха и увлажнения, можно приготовить замечательные булочки, бисквит, круассаны, хлеб, багеты и другую выпечку.
Приготовление осуществляется с помощью потока горячего воздуха, который вдувается в камеру с помощью вентилятора через различные отверстия, расположенные на боковых панелях. Поток воздуха обеспечивает почти равномерное распределение тепла и равномерное выпекание продукта. Благодаря этой системе конвекции можно сократить время приготовления и снизить температуры выпечки (что способствует экономии энергии).
Источник тепла размещён на задней стенке – это электрический теплогенератор, оснащённый вентилятором, с помощью которого горячий воздух через специальные устройства равномерно распределяется среди вращающихся в структуре продуктов. Отработанный воздух удаляется через предназначенные для этого отверстия и возвращается внутрь источника тепла для повторного нагрева и совершения рабочего цикла в печи.
Печь оборудована устройством увлажнения, которое предназначено для участия в режиме выпечки, генерируя пар и перенося его при нормальном давлении на приготовляемые продукты, когда это необходимо по технологии.
Особенности:
Вместимость печи: 15/18 противней 400*600 мм
Площадь камеры выпечки: 3,6-4,3 m2
Максимальная температура: 300 °С
Электромеханическая панель.
Вытяжной вентилятор.
Внешние панели и рабочая камера из нержавеющей стали.
Безопасная ручка .
Подсветка рабочей камеры.
| Характеристики | |
| Вес брутто, кг: | 740 |
| Габариты, мм: | 980x1540x2240 |
| Количество уровней стеллажа: | 18 |
| Модель: | WIND 3E |
| Мощность, кВт: | 21 |
| Напряжение, В: | 380 |
| Производитель: | Zanolli |
| Страна: | Италия |
| Температурный режим, С: | до +300 |
| Тип гастроемкости: | противни 600х400 мм |