Широкий ассортимент теплового оборудования для ресторанов и кафе от компании oborudovanie.biz представляет Вам печь Alto Shaam 767-SK/III коптильню со стеклянной дверцей. Ниже полное описание модели и характеристики.
Печь Alto Shaam 767-SK/III коптильня со стеклянной дверцей предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества.
Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.
Коптильню можно устанавливать даже в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы в помещение не попадает. В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, содержащимися в дыме при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность окрашивается в свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет.
Особенности:
Количество уровней 9
Загрузка камеры 45 кг
Тип гастроемкости GN 1/1
Температурный режим от 15 до 162 °С
Напряжение 220 В
Потребляемая мощность от 3.1 до 3.9 кВт
Ширина 676 мм
Глубина 802 мм
Высота 848 мм
Вес (без упаковки) 86 кг
Вес (с упаковкой) 128 кг
Копчение (легкое / среднее / насыщенное) от 0 до 4 часов
Готовка при температуре от 93 до 162 °С
Выдержка при температуре от 15 до 96 °С
Приготовление с помощью температурного зонда (от 10 до 91 °С)
Система The SureTemp™ для сохранения тепла когда дверь открыта
Цифровое управление
Таймер на 24 часа
LED-дисплей
Отображение даты и времени
Сохранение рецептов в памяти (8 программируемых кнопок)
LED-индикаторы
Решетка для вертикального размещения продукта
Поддон для стекания воды
Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
Корпус из немагнитной нержавеющей стали
Ручки с антибактериальным покрытием
Дверь со стеклом
Вместимость: 67 л
Размер камеры: 559х673х510 мм
Габариты в упаковке: 889х889х1041 мм
| Характеристики | |
| Вес брутто, кг: | 128 |
| Вес, кг: | 86 |
| Габариты, мм: | 676х802х848 |
| Модель: | 767-SK/III |
| Мощность, кВт: | 3.9 |
| Напряжение, В: | 220 |
| Объем, л: | 67 |
| Производитель: | Alto Shaam |
| Страна: | США |
| Температурный режим, С: | от +15 до +162 |