Большой выбор холодильного оборудования для ресторанов от компании oborudovanie.biz представляет Вам Камера шоковой заморозки LAINOX RCMC40T. Ниже полное описание модели и характеристики.
Камера шоковой заморозки LAINOX RCMC40T
Особенности:
- с электронным программируемым управлением, выносным конденсатором с воздушным охлаждением и подогреваемым датчиком-щупом имеет 2 температурных режима.
- Рабочая температура - +90/+3С или +90/-18С (при температуре окружающей среды +5/+43С).
- Разовая загрузка 210кг (для охлаждения) или 135кг (для замораживания).
- Вместимость 1x40GN1/1 или 1x20GN2/1.
- В камере можно использовать тележки (в комплект не входят) NKS201 вместимостью 20GN1/1 или KKS202 вместимостью 40GN1/1 (20GN2/1) или СТ2321 вместимостью 54GN1/1 или CT2311 вместимостью 23GN1/1.
- Внутренний размер камеры - 770x1050x1920мм.
- Версия T предусматривает:
- мягкое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной 0С (для охлаждения готовых блюд и продуктов с нежной консистенцией: овощей, сливок и т.д., которые должны хранится при +3С в течение 5-7 дней)
- жёсткое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере изменяется (для больших, толстых кусков и/или для полной загрузки камеры)
- мягкую заморозку от +90С до -18С менее чем за 240мин., сначала продукт охлаждается до +3С, затем замораживается до -18С (для сырых продуктов и полуфабрикатов: мясных, рыбных, пиццы и т.д., которые должны храниться несколько месяцев при температуре -18С)
- жёсткую заморозку от +90С до -18С за макс. 240мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной -40С
- функцию установки времени и температуры
- функцию размораживания, устанавливающуюся вручную, функцию стерилизации, функцию записи и установки программ, функцию HACCP архивирования данных.
- Система охлаждения и заморозки препятствует росту бактерий без потери влажности продукта, оставляя органолептические свойства продукта без изменений.
- Днище выполнено в форме ромба и имеет сливное отверстие с крышкой с байонетной защёлкой, обеспечивающей герметичность.
- Слив можно подключить к дренажной системе и/или съёмному поддону.
- Размороженная вода собирается в отдельном противне, откуда она испаряется.
- Подогрев датчика-термощупа позволяет извлекать его из продукта по окончании процесса замораживания.
- Испаритель полностью закрыт панелями из нержавеющей стали, которые легко очищаются водой с моющим средством.
| Характеристики | |
| Вес, кг: | 430 |
| Габариты, мм: | 1500x1350x2230 |
| Модель: | RCMC40T |
| Мощность, кВт: | 14.5 |
| Напряжение, В: | 380 |
| Панель управления: | электронная |
| Производитель: | Lainox |
| Страна: | Италия |
| Температура окружающей среды, С: | от +5 до +43 |
| Тип гастроемкости: | GN2/1. GN1/1 |